Fundada en 1988 por el maestro chocolatero Guy de Greef, nace la empresa «Pralines» la cual comienza a producir chocolates de alta calidad utilizando auténtico chocolate belga y técnicas de fabricación artesanales. La pequeña chocolatería había ganado una gran reputación y con el tiempo se mudó a la zona, donde era muy querida por los habitantes de Empuriabrava y los turistas que visitaban la localidad.